Jujubes, som et tradisjonelt kandisert fruktprodukt, har lenge vært begrenset av begrensningene i manuell prosessering. Dette har ført til flere teknologiske flaskehalser, inkludert ujevn sukkerinntrengning, høyt energiforbruk under tørking og en kort holdbarhet for sluttproduktet. Imidlertid, med fremskritt innen termisk energiteknologi i matindustrien, blir dampgeneratorer, med sin nøyaktige temperaturkontroll og ren, effektiv drift, gradvis et sentralt utstyr for transformasjon og oppgradering av Jujube -prosesseringsindustrien.
Påføringen av dampgeneratorer i Jujube -prosessering dekker flere trinn, inkludert råstoff før - behandling, sukkerinntrenging, tørking og forming, sterilisering og emballasje og rengjøring og desinfeksjon av utstyr. Dette har etablert et omfattende temperaturkontrollsystem gjennom hele prosessen, og oppnådd teknologiske gjennombrudd og industriell oppgradering:
1.Råstoff pre - behandling: Ferske jujubes er kort dampet for å fullføre høy - temperaturrensing, drepe overflatemikroorganismer og mykne frukthuden. Dette gjør det lettere for påfølgende pitting- eller spaltingsprosesser og er mer energi - effektiv enn tradisjonelt varmt vann.
2.Sukkerinntrengning: Damp indirekte varmer sukkerløsningen gjennom en jakket vannkoker, og unngår karamellisering. Presis temperaturkontroll sikrer til og med sukkerinntrengning i fruktkjøttet, og forhindrer at frukten sprenger og opprettholder sluttproduktets form.
3.Tørking og forming: Damp varmer opp luften, som deretter sirkuleres jevnt for å tørke juJubes. Kombinert med luftfuktighetsregulering opprettholder denne prosessen fruktens overflateglass og mykhet, og unngår lokal overoppheting og forkulling.
4.Sterilisering og emballasje: Høyt - trykk, høyt - temperaturdamp brukes til kort - Term sterilisering av pakket jujubes. Denne fysiske steriliseringsmetoden etterlater ingen kjemiske rester, forlenger effektivt holdbarheten og oppfyller matsikkerhetsstandarder.
5.Rengjøring og desinfeksjon av utstyr: Etter produksjon brukes damp til å skylle det indre av utstyret direkte, løse sukkerrester og drepe mikroorganismer. Dette reduserer bruken av kjemiske rengjøringsmidler og sikrer hygiene i prosesseringsmiljøet.
Ved å samsvare med de termiske energikravene til hvert trinn i Jujube -prosessering, har dampgeneratorer oppnådd standardisering av prosesser og raffinert kontroll av energiforbruket. Når det gjelder energi og kostnadsoptimalisering, har driftskostnadene blitt betydelig redusert. Det har vært en betydelig reduksjon i manuell intervensjon, og hyppigheten av utstyr vedlikehold og det totale energiforbruket er blitt senket i tandem. Energistrukturen til hele prosessen for prosesseringsflyten har vært dypt optimalisert.
Når det gjelder forbedring av produktkvaliteten, sikrer presis temperaturkontroll jevn matlaging og stabil tørking og forming. Dette fremmer konsistent sukkerinntrengning og forbedrer fruktens tekstur. Som et resultat har produktets smak, farge og holdbarhet blitt betydelig forbedret. Hastigheten for mangelfulle produkter er blitt kraftig redusert, og øker dermed konkurranseevnen. Dette har også bidratt til industrialisering av regionalt landbruk.
